Financiere.ch

Als Ländervorwahl für die Schweiz ist die Endung „.ch“ ideal für lokale Geschäfte.

Eine „Financière“ (ausgesprochen fee-nahn-see-AIR) ist ein klassischer französischer Begriff aus der Kulinarik und beschreibt eine Zubereitungsart, insbesondere bei bestimmten Gerichten, Saucen oder Garnierungen. Hier einige spezifische Bedeutungen:

Sauce Financière : Diese reichhaltige, dunkle Sauce der französischen Küche wird typischerweise auf Basis von brauner Brühe (oft Kalb- oder Rinderbrühe), Madeira oder Sherry zubereitet und mit Demi-Glace verfeinert. Sie enthält häufig gewürfelten Schinken, Trüffel und manchmal Hühner- oder Kalbsbries. Die Sauce wird eingekocht, bis sie dickflüssig ist, und wird zu verschiedenen Fleischgerichten, insbesondere Geflügel oder Wild, gereicht.

Financière-Garnitur : Kulinarisch bezeichnet „à la financière“ oder „Financière-Garnitur“ eine Garnitur oder Beilage für Gerichte, insbesondere Fleisch- oder Geflügelgerichte. Sie besteht typischerweise aus einer Mischung aus gewürfelten Trüffeln, Champignons, Hahnenkämmen, Kalbsbries und manchmal weiteren Zutaten wie Flusskrebsen oder Schinken. Diese Garnitur wird üblicherweise separat zubereitet und zusammen mit dem Hauptgericht serviert.

Der Begriff „Financière“ stammt vom französischen Wort für „finanziell“ und soll auf Finanzexperten zurückgehen, die luxuriöse Gerichte genossen. Er bezeichnet eine aufwendige und kunstvolle Zubereitungsart, die traditionell mit der gehobenen französischen Küche verbunden ist.