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Ein veganer Crêpe ist ein dünner, zarter Pfannkuchen, der ohne tierische Produkte zubereitet wird. Anstelle von traditionellen Zutaten wie Eiern und Milchprodukten werden vegane Crêpes typischerweise mit pflanzlichen Alternativen wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch hergestellt und mitunter mit Bindemitteln wie Leinsamenmehl oder Aquafaba (Kichererbsenwasser) versehen. Sie lassen sich mit einer Vielzahl veganer Zutaten füllen, zum Beispiel mit frischem Obst, veganem Schokoladenaufstrich, Nussbutter oder herzhaften Füllungen wie Gemüse und Tofu. Vegane Crêpes sind eine pflanzliche Variante des klassischen französischen Gerichts und eignen sich für alle, die sich vegan ernähren.
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